Bảo vệ gia đình Việt

Gan nhiễm mỡ tuyệt đối tránh xa các loại thực phẩm này
Ăn nhiều nội tạng động vật không tốt cho người gan nhiễm mỡ. Ảnh: nutrapooch

Gan nhiễm mỡ tuyệt đối tránh xa các loại thực phẩm này

Theo các bác sỹ thuộc Khoa Chẩn đoán chức năng – Bệnh viện 108, người bệnh hoàn toàn có thể cải thiện tình trạng nhiễm mỡ của gan thông qua việc thay đổi các thói quen ăn uống và sinh hoạt hàng ngày.

Gan nhiễm mỡ là thuật ngữ dùng để mô tả tình trạng mỡ bị tích tụ quá nhiều trong gan. Ở người bình thường, lượng mỡ trong gan rất thấp, chỉ chiếm từ 2 – 4% trọng lượng của gan. Nhưng trong bệnh gan nhiễm mỡ, mỡ sẽ chiếm ít nhất từ 5-10% trọng lượng của gan.

Triệu chứng của gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ ít khi có các triệu chứng rõ ràng. Những biểu hiện đầu tiên thường chỉ là bụng ấm ách và hơi khó chịu. Trên lâm sàng, bác sĩ có thể khám thấy gan của bạn hơi to ra một chút.

Khi lượng mỡ trong gan quá nhiều sẽ gây nên tình trạng viêm gan. Lúc đó, các triệu chứng chính sẽ là chán ăn, sụt cân, đau bụng hoặc mệt mỏi nhiều và vàng da.

Nguyên nhân của gan nhiễm mỡ

Nguyên nhân gây ra gan nhiễm mỡ thường gặp nhất là do rượu. Nhưng trong nhiều trường hợp, vẫn có những bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ mà không thuộc nhóm sử dụng nhiều rượu. Khi cơ thể sản sinh quá nhiều mỡ hoặc chuyển hóa mỡ không kịp, lượng mỡ thừa sẽ tích trữ trong các tế bào gan và gây nên gan nhiễm mỡ. Mặc dù vậy, chế độ ăn giàu chất béo cũng chưa hẳn là nguyên nhân của tình trạng này. Một số nguyên nhân khác gây ra gan nhiễm mỡ như:

–           Béo phì

–           Mỡ máu cao

–           Tiểu đường

–           Gene di truyền

–           Sút cân quá nhanh

–           Tác dụng phụ của một số loại thuốc như Aspirin, Steroids, Tamoxifen hay Tetracycline

Gan nhiễm mỡ, kiêng gì?

Chúng ta hoàn toàn có thể cải thiện tình trạng nhiễm mỡ của gan thông qua việc thay đổi các thói quen ăn uống và sinh hoạt hàng ngày. Dưới đây là các nhóm thực phẩm cần phải tuyệt đối tránh nếu bị gan nhiễm mỡ.

Các chất kích thích như rượu, bia, đồ uống chứa cồn

Rượu bia là nguyên nhân trực tiếp gây hơn 30 loại bệnh không lây nhiễm và gần 200 loại bệnh tật khác, đứng thứ ba trong số các nguyên nhân dẫn đến tử vong sớm và tàn tật trên thế giới.

Chỉ sau 10 phút uống rượu, hầu hết nội tạng như tim, gan, dạ dày, thận… bị ảnh hưởng và gây bệnh tật nếu uống quá nhiều.

Với những bệnh nhân gan nhiễm mỡ,  việc nạp nhiều rượu, bia… khiến tế bào gan hoạt động quá tải.  Theo nghiên cứu, 90% người thường xuyên dùng rượu bia bị gan nhiễm mỡ. Rượu bia cũng là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến viêm gan, xơ gan, ung thư gan. Vì thế, với các bệnh nhân gan nhiễm mỡ cần tuyệt đối tránh sử dụng các loại đồ uống này.

Mỡ động vật

Nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan. Ảnh: medicalxpress

Trước hết, với người bị gan nhiễm mỡ cần hạn chế ăn mỡ động vật trong bữa ăn hàng ngày. Mỡ động vật khi dung nạp vào cơ thể sẽ đi qua gan, bài tiết ra ngoài ở gan. Nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật sẽ gây gánh nặng cho gan. Gan không thể bài tiết mỡ, dẫn đến tích tụ gây nên tình trạng gan nhiễm mỡ.

Thay vì mỡ động vật, người bệnh nên sử dụng các loại dầu thực vật như dầu mè, dầu đậu nành, dầu olive,…

Thực phẩm giàu cholesterol

Người bị gan nhiễm mỡ cần tránh ăn các thực phẩm giàu cholesterol như: nội tạng động vật (gan, tim, ruột) và lòng đỏ trứng. Bạn nên hạn chế tối đa các thực phẩm này để giảm lượng chất béo trong lá gan.

Ăn nhiều nội tạng động vật không tốt cho người gan nhiễm mỡ. Ảnh: nutrapooch

Thịt đỏ

Thịt đỏ bao gồm: thịt bò, thịt cừu, thịt heo, thịt bê, thịt nai, thịt dê. Không bao gồm: thịt gà tây, thịt vịt, thịt ngan, thịt chim, thịt gà, thịt thỏ.

Các nghiên cứu đã chỉ ra, loại thịt đỏ có hàm lượng cholesterol và chất béo bão hòa cao, gây ra nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, đột quỵ… Ngoài ra, trong thịt đỏ chứa rất nhiều protein.

Thịt đỏ như thịt bò từ trước tới nay được các nhà dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn ít. Với bệnh nhân gan nhiễm mỡ cần tránh. Ảnh: Live Science

Các thực phẩm này được chuyển hóa tại gan. Như vậy sẽ làm tăng gánh nặng cho gan. Gan không chuyển hóa được gây tăng lượng mỡ tồn đọng. Khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn.

Gia vị cay nóng

Các loại gia vị cay nóng như: ớt, hạt tiêu, tỏi… là loại thực phẩm được dùng nhiều trong các món ăn.

Người mắc gan nhiễm mỡ không ăn các loại gia vị cay, nóng. Ảnh: Unsplash.

Dù có những tác dụng đối với sức khỏe con người nhưng với những bệnh nhân mắc gan nhiễm mỡ thì cần phải tuyệt đối tránh. Bởi lẽ, các đồ ăn cay nóng sẽ làm suy giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tồn đọng khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn.

Lưu ý:

Người bị gan nhiễm mỡ cần điều chỉnh lại chế độ ăn với thực đơn nhiều rau xanh và hoa quả. Ảnh: pritikin

Theo các bác sỹ, với gan nhiễm mỡ, chúng ta không cần phải sử dụng thuốc hay phẫu thuật, mà điều quan trọng nhất là giảm bớt yếu tố nguy cơ.

Nếu bạn mắc gan nhiễm mỡ do béo phì hoặc do thói quen ăn uống, thì tập thể dục thể thao nhiều hơn là điều không thể thiếu, đồng thời loại bỏ những thực phẩm không tốt cho sức khỏe; ăn nhiều hoa quả tươi, rau xanh và ngũ cốc trong bữa ăn hàng ngày.

Hiện nay, gan nhiễm mỡ đang ngày càng phổ biến. Đa phần các trường hợp gan nhiễm mỡ nằm trong độ tuổi từ 40 đến 60. Chúng ta cần phát hiện sớm nguyên nhân và điều trị thích hợp trước khi có những tổn thương thực sự ở gan.

Bảo vệ gia đình Việt

Trả lời