Các thực phẩm “muối” có nguy cơ tăng khả năng ung thư dạ dày.

mỗi phần 50 gram thịt chế biến sẵn được tiêu thụ hằng ngày làm tăng nguy cơ ruột lên 18%. Ảnh: Internet

Tiến sỹ Vũ Hải – Bác sĩ Ngoại khoa, Bệnh viện K Trung ương cho biết, thói quen ăn uống mất vệ sinh, nguồn thực phẩm không đảm bảo như: ăn nhiều thịt hun khói, dưa muối, các thực phẩm nấm mốc như: lạc mốc, gạo mốc, người uống nhiều rượu bia… có thể là nguyên nhân trực tiếp gây ra ung thư dạ dày.

Ung thư dạ dày là một trong những bệnh ung thư thường gặp ở cả hai giới. Tại Việt Nam, ung thư dạ dày đứng thứ 3 trong các loại ung thư thường gặp. Theo các chuyên gia Y tế, có nhiều nguyên nhân dẫn đến ung thư dạ dày, trong đó một phần quan trọng liên quan tới thói quen ăn uống và nhiễm vi khuẩn HP.

Dưới đây là những thực phẩm làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày được .

Dưa muối, cà muối có khả năng làm tăng nguy cơ phát triển ung thư dạ dày lên 50%.

An dưa muối có khả năng làm tăng nguy cơ phát triển ung thư dạ dày lên 50%.. Ảnh: Internet

Dưa muối hay cà muối là món ăn phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Món ăn này được chế biến bằng cách ướp muối, để nhiều ngày cho thực phẩm lên men. Món ăn có vị thanh chua, giúp kích thích vị giác và chống ngấy.

Tuy nhiên, theo Hiệp hội Nghiên cứu Ung thư Mỹ, ăn dưa muối có khả năng làm tăng nguy cơ phát triển ung thư dạ dày lên 50%. 

Đặc biệt nguy cơ ung thư dạ dày càng tăng nếu bạn thường xuyên ăn dưa muối, cà muối xổi hoặc dưa muối bị khú (thời gian để lâu khiến dưa hành quá chua, thâm đen, chuyển màu).

Sử dụng thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ ruột lên 18%.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp thịt chế biến sẵn được đánh giá tương tự với hút thuốc lá và amiăng về nguy cơ gây ung thư. Trong đó, thịt chế biến sẵn là thịt đã được hun khói, ướp, sấy khô hoặc các loại thịt đã được tẩm ướp gia vị để có lợi cho việc bảo quản. Các loại thịt đó bao gồm: thịt khô, giăm bông, thịt hộp, lạp xưởng…

mỗi phần 50 gram thịt chế biến sẵn được tiêu thụ hằng ngày làm tăng nguy cơ ruột lên 18%. Ảnh: Internet

Thịt cá muối mặn

Càng nhiều thực phẩm loại này, càng làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Ảnh: Internet

Những thực phẩm này thường phải sử dụng lượng muối gấp 2-4 lần thông thường. Muối làm vi khuẩn HP phát triển nhanh hơn và hoạt động mạnh hơn, do đó làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Muối còn hoạt động như một yếu tố kích thích viêm trên thành dạ dày, làm thành dạ dày nhạy cảm hơn với các yếu tố gây ung thư khác, với mỗi gram muối ăn thêm mỗi ngày thì nguy cơ ung thư dạ dày tăng thêm 8%.

Do đó, ăn càng nhiều thực phẩm loại này, càng làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.

Thịt nướng làm gia tăng khả năng mắc ung thư dạ dày

Ngoài thực phẩm muối, thịt nướng là món ăn yêu thích của nhiều gia đình đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Tuy nhiên, theo nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia Mỹ, việc nướng thức ăn trực tiếp trên lửa sẽ tạo ra các amin dị vòng và hydrocarbon thơm đa vòng, hai loại hóa chất làm thay đổi ADN và làm tăng nguy cơ ung thư trong đó có ung thư dạ dày.

Thịt nướng làm gia tăng khả năng mắc ung thư dạ dày. Ảnh: Internet

Để giảm thiểu nguy cơ ung thư, lời khuyên là tránh đốt cháy thực phẩm và chọn các phương pháp nấu ăn nhẹ nhàng hơn (đặc biệt là khi nấu thịt) chẳng hạn như hấp, hầm hoặc luộc.

Đồ chiên rán và  những thực phẩm cay nóng có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày lên gấp 4,2 lần

Ăn đồ chiên rán quá mức sẽ làm gia tăng lượng heterocyclic amines – một chất gây ung thư khi tích tụ với nồng độ cao.

Ngoài ra, ăn những thực phẩm cay, nóng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư dạ dày lên gấp 4,2 lần so với khẩu phần ăn uống lành mạnh.

Đồ chiên rán quá mức sẽ làm gia tăng lượng heterocyclic amines – một chất gây ung thư khi tích tụ với nồng độ cao. Ảnh: Internet

Nguyên nhân là do hệ tiêu hóa của chúng ta khá yếu, chỉ thích hợp với những loại thực phẩm có độ nóng vừa phải, thói quen thường xuyên ăn thực phẩm nóng với số lượng lớn trong thời gian dài có thể đốt cháy màng nhầy trong dạ dày, gây ra những biến đổi tiêu cực, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư.

Soda, nước ngọt đóng chai và rwowuk làm tăng nguy cơ ung thư

Uống đồ uống có ga có thể làm nặng thêm các triệu chứng liên quan đến ung thư như đầy hơi, chướng bụng, ợ nóng hoặc trào ngược.

Ngoài ra, nhiều loại nước ngọt có chứa xi rô bắp với hàm lượng đường fructose cao, có thể góp phần tăng cân và béo phì – vốn cũng được công nhận là yếu tố hàng đầu dẫn đến nguy cơ ung thư. Đặc biệt, cứ  tiêu thụ nhiều thêm 100 ml thức uống có đường mỗi ngày thì sẽ bị tăng 18% nguy cơ ung thư.

Quỹ nghiên cứu Ung thư thế giới đã cảnh báo rằng: thói quen ăn uống kết hợp rượu với thịt nguội làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày… Nên hạn chế ở mức 1 ly nhỏ mỗi ngày đối với phụ nữ và tối đa 2 ly nhỏ một ngày cho nam giới.

Một vài lưu ý để phòng tránh ung thư dạ dày

Theo Tiến sỹ Vũ Hải – Bác sĩ Ngoại khoa, Bệnh viện K Trung ương, mỗi người cần duy trì chế độ ăn lành mạnh, giàu dinh dưỡng, nhiều rau xanh, ít dầu mỡ, duy trì cân nặng lý tưởng và chăm tập thể dục.

Khi phát hiện các dấu hiệu bất thường của cơ thể như: đầy hơi, ợ chua, chướng bụng… thì cần phải đi thăm khám ở các cơ sở y tế để kiểm tra, phát hiện điều trị bệnh kịp thời. Tuyệt đối không tự ý mua thuốc về điều trị hoặc sử dụng các bài thuốc dân gian trôi nổi tại các cơ sở chưa được cấp phép, đảm bảo uy tín.

Duy trì khám sức khỏe định kỳ từ 3-6 tháng/ lần, các xét nghiệm bao gồm: khám lâm sàng, xét nghiệm máu, nội soi dạ dày, siêu âm ổ bụng hay cắt lớp vi tính

Bảo vệ Gia đình Việt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *