ĐỪNG ĐỂ TRÁI CÂY LÀ “MỐI LO” VỚI NGƯỜI MẮC BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

Nhiều bệnh nhân tiểu đường cho rằng khi mắc bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm của họ trở nên hạn chế và họ bắt đầu nhịn ăn, kiêng khem, loại bỏ một số nhóm thực phẩm nhằm hy vọng kiểm soát bệnh tật. Đặc biệt, những bệnh nhân mắc tiểu đường cho rằng việc ăn hoa quả, trái cây ngọt làm tăng đường huyết nên loại bỏ trái cây khỏi chế độ dinh dưỡng của mình. Vậy điều này có đúng và khoa học không? PGS TS Hà Phan Hải An, Trưởng khoa Thận lọc máu, Bệnh viện Việt Đức, Giảng viên cao cấp Trường Đại học Y Hà Nội chuyên ngành Nội khoa sẽ chia sẻ những quan niệm sai lầm về dinh dưỡng thường gặp của các bệnh nhân tiểu đường cũng như những lời khuyên hữu ích trong việc lựa chọn thực phẩm trong bữa ăn hàng ngày.

Người mắc tiểu đường phải loại bỏ trái cây trong chế độ ăn?

Trái cây là một nhóm thực phẩm quan trọng trong bữa ăn lành mạnh. Tổ chức Y tế Thế giới khuyên nên ăn ít nhất 5 phần rau – trái cây hàng ngày, vì trong trái cây có rât nhiều vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa, đều là những chất cần thiết và tốt cho cơ thể. Người mắc bệnh tiểu đường cũng có nhu cầu năng lượng dinh dưỡng như người khỏe mạnh, vì vậy, việc loại bỏ trái cây hoàn toàn khỏi chế độ ăn có thể làm bạn bị thiếu đi nhiều vitamin thiết yếu. Bạn có thể nghĩ rằng mình hoàn toàn có thể bù vitamin bằng cách sử dụng thực phẩm bổ sung (supplement), tuy nhiên Bác sỹ Clifford Lo, chuyên gia dinh dưỡng từ Trường Sức khỏe Cộng đồng, Đại học Havard (Harvard School of Public Health) đã chỉ ra nhiều nghiên cứu cho thấy rằng sử dụng quá thường xuyên vitamin A dạng thực phẩm bổ sung (vitamin A supplement) có thể gây độc hại cho cơ thể bạn. Các chất dinh dưỡng trong thức ăn mới là bổ dưỡng nhất, vì một thực phẩm thường chứa hàng trăm hoạt chất có lợi, một điều mà thực phẩm bổ sung khó có thể đáp ứng được, Bác sỹ Clifford Lo chia sẻ.

Vì vậy, hãy đừng loại bỏ trái cây hoàn toàn khỏi chế độ ăn của bạn, mà hãy đọc tiếp những lời khuyên dưới đây để đưa trái cây vào chế độ dinh dưỡng một cách hợp lý.

Ăn trái cây vào lúc nào?

Theo PGS TS Hà Phan Hải An, nên tránh ăn hoa quả cùng lúc với bữa cơm. Bạn phải chia nhỏ lượng trái cây và ăn vào giữa khoảng cách của các bữa ăn và cách nhau ít nhất 2 giờđể cơ thể có thể hấp thu và chuyển hóa tốt hơn, tránh việc đường huyết tăng đột ngột quá nhiều. Thời gian lý tưởng để ăn trái cây là giữa buổi sáng, khoảng 11 giờ sáng hoặc vào buổi chiều lúc 5 giờ chiều.

Kiểm soát lượng trái cây thế nào là đúng?

Người bệnh tiểu đường có thể chọn những loại quả chín, trái cây ngọt với một lượng vừa phải, từ 150 – 200g trái cây mỗi ngày để cơ thể không bị thiếu hụt các nhóm chất cần thiết có trong trái cây mà vẫn không bị thừa đường. Ví dụ, một quả xoài nặng 300g thì người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn khoảng 67g trong một bữa tức tương đương khoảng ½ một bên má của quả xoài.

Tuy nhiên, nếu bạn mắc bệnh đái đường lâu năm, hãy giảm lượng trái cây xuống khoảng 150g trở xuống, vì đường huyết của người bệnh lâu năm thường tăng vọt lên do tuyến tụy không còn kiểm soát tốt. Ví dụ, một bệnh nhân mắc bệnh lâu năm nếu ăn 1 quả chuối (khoảng 136g), mức đường huyết có thể tăng thêm tới 80 mg/dL, nhưng đối với một người mới mắc bệnh thì đường huyết có thể không tăng thêm cao như vậy.

Bệnh tiểu đường rất phức tạp và mỗi bệnh nhân được điều trị bằng một phương pháp khác nhau, được theo dõi sát sao sự phát triển của bệnh tùy thuộc vào giai đoạn mắc bệnh, thể trạng của mỗi người, nên hàm lượng những thực phẩm cũng nên được điều chỉnh cho phù hợp theo từng giai đoạn của bệnh tiểu đường, và theo tình trạng sức khỏe.

Ăn trái cây như thế nào và trái cây nào?

Lời khuyên dành cho người tiểu đường là nên ăn trái cây tươi theo mùa, ăn nguyên quả chứ không nên dùng ở dạng nước ép, vì nước ép sẽ mất nhiều chất xơ, mất một nửa lượng vitamin và khoáng tố, đồng thời làm đường huyết tăng cao hơn. Hãy ăn đa dạng các loại trái cây, vì theo PGS TS Hà Phan Hải An, điều quan trọng với người bệnh tiểu đường không phải ăn loại trái cây có độ ngọt nhiều hay ítmà là ăn với lượng bao nhiêu để kiểm soát việc tăng đường huyết.

Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), người tiểu đường có thể ăn được mọi loại trái cây, quan trọng là cách ăn. Nên chọn trái cây tươi thay vì loại đã qua chế biến (sấy, ngâm, ép nước…), bởi chất xơ và một số dưỡng chất có lợi đã bị mất đi trong quá trình chế biến. Các loại quả sấy, ngâm đều được thêm đường, có thể khiến đường huyết tăng vọt.

Có nhiều loại trái cây có chỉ số đường huyết (glycemic index) thấp. Chỉ số đường huyết phản ảnh tốc độ làm tăng đường huyết sau khi ăn, vì vậy, với những thực phẩm chỉ số đường huyết thấp bạn có thể dễ dàng đưa vào chế độ ăn ở hàm lượng cho phép (150-200g/ngày) mà không phải quá lo lắng. Dưới đây là một số trái cây phổ biến ở Việt Nam với chỉ số đường huyết trung bình – thấp (GI dưới 70):

  1. Ổi

Quả ổi là một loại trái cây có hàm lượng dinh dưỡng phong phú, chứa một lượng lớn các chất vitamin A, C, chất xơ và các nguyên tố vi lượng như phốt pho, kali, canxi, magiê … ngoài ra hàm lượng protein và lipid trong quả ổi cũng rất đa dạng.

  1. Đu đủ

Đu đủ là một loại trái cây có thành phần dinh dưỡng cực kỳ phong phú, đu đủ chứa một lượng lớn các chất enzyme papain, men dịch vị, caroten…, cùng với hơn 17 loại axit amin và nhiều thành phần dinh dưỡng. Đu đủ còn có tác dụng phòng ngừa cao huyết áp, viêm thận, táo bón, hỗ trợ tiêu hóa, thúc đẩy sự trao đổi chất và chống lão hóa. Ngoài ra, đu đủ còn có tác dụng kháng khuẩn chống viêm, giảm lipid trong máu.

  1. Quả bưởi

Bưởi là loại trái cây nên ăn nhiều, bởi vì bưởi có có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu. Theo đông y, quả bưởi tính hàn vị ngọt, chua có tác dụng tiêu đờm, hỗ trợ tiêu hóa, hỗ trợ điều trị các chứng bệnh phù nề, viêm họng … Đặc biệt những người mắc bệnh tiểu đường càng nên ăn bưởi, vì trong bưởi có chứa một lượng lớn thành phần insulin, không chỉ có tác dụng giảm lượng đường trong máu mà còn có tác dụng bảo vệ tim mạch.

  1. Táo tây

Có thể nói táo là một loại trái cây rất phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, nhưng rất nhiều người không biết rằng táo là một trong những loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp nhất. Ăn táo có thể giúp giảm lượng đường trong máu, vì thế đặc biệt tốt với những người mắc bệnh tiểu đường.

Hiểu biết rõ ràng về bệnh tiểu đường là cách để bạn phòng tránh trước những bệnh nan y như suy thận, bệnh lý tim mạch nhồi máu cơ tim, đột quỵ. Ngoài ra, hãy tham khảo những sản phẩm bảo vệ tài chính trước các bệnh hiểm nghèo như sản phẩm An Bình Thịnh Vượngcủa Tổng Công ty Bảo Việt Nhân thọ. Sản phẩm này sẽ hỗ trợ tài chính cho bạn và gia đình nếu không may mắc phải 46 bệnh lý nghiêm trọng, trong đó có bệnh lý biến chứng của tiểu đường.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *