Bảo vệ gia đình Việt

Cẩm nang bảo quản thực phẩm đúng cách, chị em nào cũng cần biết

Cẩm nang bảo quản thực phẩm đúng cách, chị em nào cũng cần biết

Loại thực phẩm nào nên để trong tủ lạnh? Loại nào bắt buộc phải đặt trong hộp kín? Loại nào lúc mua về chỉ việc để ngay trên bàn ăn mà vẫn có thể đảm bảo độ tươi ngon lâu nhất có thể? Dưới đây là “cẩm nang” giúp chị em bảo quản thực phẩm đúng cách trong bếp.

Những thực phẩm nên bảo quản trong tủ bếp, tránh ánh sáng mặt trời

Bánh mỳ: Bánh mỳ khi mua về không nên để tủ lạnh vì điều này sẽ làm cho bánh nhanh khô và mất đi vị thơm ngon. Bạn cũng không nên cho vào túi bóng vì điều này sẽ làm bánh bí hơi, dễ ỉu. Tốt nhất nên bảo quản trong các hộp đựng chuyên dụng hoặc bất kỳ loại hộp nào có thể đậy chặt. Bên cạnh đó, việc rắc vào một ít muối bên trong hộp đựng cũng sẽ giúp ngăn cản sự phát triển của nấm mốc.

Hành, tỏi: Nhiều bà nội trợ có thói quen để hành tỏi trong tủ lạnh vì nghĩ rằng nhiệt độ lạnh của tủ sẽ giúp bảo quản loại gia vị này được lâu hơn. Tuy nhiên, đây là quan niệm sai lầm, điều này khiến hành, tỏi dễ mọc mầm, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Cách tốt nhất, là bạn nên để chúng trong các túi lưới, rổ… rồi chọn nơi thoáng mát, trên các kệ bếp để bảo quản. Điều này giúp cho hành tỏi không bị đắng hay mất hương vị đặc trưng sau thời gian dài.

Mật ong: Mật ong có thể để bên ngoài ở nhiệt độ phòng hàng năm mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Bạn chỉ cần cất mật ong ở nơi thoáng, mát, tránh ánh sáng mặt trời. Không nên để chúng trong tủ lạnh, điều này có thể khiến mật ong kết tinh và mất một số chất dinh dưỡng.

Dầu ô liu: Dầu ô liu cũng là loại thực phẩm không nên để ở tủ lạnh vì nhiệt độ thấp dẫn đến sự hình thành các mảng màu trắng trong dầu, vốn là nước ngưng tụ.

Nên bảo quản dầu ô liu ở nhiệt độ phòng, trên các kệ, hộc bếp, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Những loại thực phẩm có thể để ngay trên bàn ăn

Bơ: Nếu bơ chưa chín thì bạn không nên để tủ lạnh vì nhiệt độ thấp trong tủ sẽ làm cản trở quá trình chín của bơ, khiến bơ có thể bị thối, hỏng. Cách tốt nhất là bạn nên để bơ ở nhiệt độ thường, nơi thoáng mát, để bơ chín từ từ.

Cà chua: Cà chua cũng là loại quả không thích hợp khi cho vào tủ lạnh bảo quản. Hơi lạnh của tủ có thể khiến cà chua bị mất nước, thịt trở nên khô và vỏ thì nhăn nheo. Khi đó, mùi vị ngọt thơm của cà chua cũng bị hao hụt. Thay vì để tủ lạnh, nên bảo quản cà chua ở nhiệt độ phòng.

Chuối: Chuối mua về bạn có thể để ngay trên bàn ăn và đợi cho chúng chín dần để thưởng thức. Không nên bảo quản chuối trong tủ lạnh vì cũng như bơ, hơi lạnh của tủ sẽ ngăn cản quá trình chín của chuối, làm cho chúng có thể bị thối, hỏng.

Bưởi, cam, quýt: Các loại quả này có thể bảo quản ngay tại bàn ăn, và hương vị cũng như dưỡng chất của chúng vẫn sẽ được bảo toàn trong thời gian dài. Sai lầm lớn nhất của chúng ta thường mắc phải chính là cho những loại quả này vào tủ lạnh. Bởi theo các chuyên gia, nhiệt độ quá thấp không những làm mất vị ngon của cam quýt, bưởi mà còn làm giảm đi những lợi ích sức khỏe mà chúng mang lại cho cơ thể.

Những loại thực phẩm phù hợp bảo quản trong tủ lạnh

Các loại ngũ cốc được chứng minh có tác dụng tích cực cho sức khỏe bệnh nhân ung thư vú. Ảnh minh họa.

Các loại ngũ cốc: Nhiều người thường có thói quen để các loại hạt ngũ cốc trong các hộc tủ, ở nhiệt độ thường. Cách bảo quản này không sai nhưng không thể bảo quản được thực phẩm trong thời gian dài. Lý do là ở nhiệt độ thường, ngũ cốc dễ bị ẩm, mốc và vi khuẩn xâm nhập, ảnh hưởng đến chất lượng. Đó là chưa kể, một số loại hạt như: hạnh nhân và quả óc chó chỉ có thể ngon trong 1-2 tuần ở nhiệt độ phòng, sau đó sẽ hỏng. Để bảo quản các loại hạt ngũ cốc được lâu, bạn nên cho vào các hộp kín rồi để ngăn mát tủ lạnh.

Các loại bột: Bột mì, bột nếp, yến mạch… nếu để ở nhiệt độ phòng, trong thời gian dài dễ bị mốc, mọt. Để bảo quản tốt nhất nên để trong các hộp nhựa, thủy tinh và để ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ phù hợp để bảo quản các loại bột là từ: 10-18 độ C.

Trứng: Trứng là thực phẩm thích hợp để bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên, để bảo quản trứng được lâu, bạn cần tránh để thực phẩm này ở trên cửa tủ, vị trí mà các nhà sản xuất thường bố trí sẵn các khay đựng trứng, bởi đây là nơi hơi lạnh được thổi trực tiếp vào và làm giảm đáng kể “hạn sử dụng” của trứng.

Bảo vệ Gia đình Việt

Trả lời